Vitamin B gegen Müdigkeit – Pilze sind sehr reich an Folaten

Vielleicht fühlen Sie sich auch hin und wieder nicht so richtig fit bzw. abgeschlangen? In vielen Fällen steckt hinter dieser Müdigkeit “nur” ein Mangel an Folsäure (synthetisch hergestellte Folaten) bzw. Vitamin B9. Die Zellteilung/Zellerneuerung wie auch die Bildung der roten Blutkörperchen funktionieren nicht ohne Folate. Zusätzlich schützen Folate das Herz-Kreislaufsystem. Daher rührt die Müdigkeit bei zu wenig Folaten/Vitamin B9.

Viele Lebensmittel liefern uns Folate z.B. grünes Blattgemüse, Hefe, Leber, Nüsse und Vollkornprodukte. Auch Pilze liefern Vitamin B9. Besonders der Austernpilz enthält ein hohen Anteil an Folaten. In 100 Gramm sind ca. 44 Mikrogramm. Neben dem Vitamin B9 liefert der Austernpilz auch noch Vitamin B6 und B12.

Da die Folate sehr empfindlich sind – sie vertragen weder längere Hitze, noch Licht oder Sauerstoff – sollten Obst und eben auch Pilze so schonend wie möglich zubereitet werden. Auch durch einen schnellen Verzehr der frisch zubereiteten Gerichte kann der Anteil von Folsäure die in den Körper gelangt erhöht werden.

Die deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt folgenden Tagesmengen an Folsäure

  • Säuglinge: 60 bis 80 Mikrogramm
  • Kinder (je nach Alter): 200 bis 400 Mikrogramm
  • Erwachsene: 400 Mikrogramm
  • Schwangere: 600 Mikrogramm

Mit dem Verzehr von 100 Gramm Austernpilzen kann somit ein Erwachsener schon 10 % seines Tagesbedarfs an Vitamin B9 abdecken. Auch bei einem hohen Cholesterinspiegel sind Austernpilze ideal.

Pasta mit geschmorten Pilzen oder Pilze als Beilage im Salat – vielleicht eine Pilzsuppe? Pilze als gutes Hausmittel – und lecker sind sie auch.

22 Kommentare zu „Vitamin B gegen Müdigkeit – Pilze sind sehr reich an Folaten“

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